西芹腰果虾仁
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来源：互联网
鲜虾：
500克
西芹：
200克
腰果：
适量
葱：
少许
姜：
少许
盐：
适量
鸡精：
少许
糖：
少许
料酒：
少许
蛋清：
适量
淀粉：
少许
1
鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗
2
吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟
3
锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅
4
重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒
5
加入虾仁迅速炒匀
6
临起锅前加入腰果即成
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