西芹腰果虾仁
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来源:互联网
鲜虾:
500克
西芹:
200克
腰果:
适量
葱:
少许
姜:
少许
盐:
适量
鸡精:
少许
糖:
少许
料酒:
少许
蛋清:
适量
淀粉:
少许
1
鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗
2
吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟
3
锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅
4
重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒
5
加入虾仁迅速炒匀
6
临起锅前加入腰果即成
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