甘蔗简介
甘蔗，又名竹蔗、竿蔗、干蔗、薯蔗等。甘蔗汁，故名就是用甘蔗榨取的汁液。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
甘蔗的功效与作用
>>清热消暑、助消化
生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化，适用于消化不良，夏季清热降火等。
>>益脾胃
甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。
>>发热口干
取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。
>>呕吐反胃
民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。
>>止虚热咳嗽
以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。
甘蔗的营养价值
甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称：“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，含糖量比较丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座，具有“补血果”的美称。
甘蔗的品种有哪些？
甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。
按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。
果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。
糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。
甘蔗的选购要点
1、优质甘蔗的选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜（新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。
2、不能食用变质的甘蔗：不能选被真菌感染甘蔗。否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状
吃甘蔗的好处和坏处
吃甘蔗的好处
第一、补充能量，众所周知，甘蔗中含有非常多的糖分，日常生活中的蔗糖就是由其汁液中提取出来的，而糖分的摄入可以让人体消化变成能量，活跃人体细胞。
第二、预防运动型抽筋。甘蔗中含有丰富的钾元素，很多经常运动的人由于体内缺乏钾而会导致抽筋等现象，而食用甘蔗恰好能预防这一现象的发生。
第三、促进人的生长发育。甘蔗中含有非常丰富的维生素以及有机酸等等营养物质，这些物质的摄入对于人的新陈代谢和生长有很大的帮助。但甘蔗因为含糖量多，因此也不宜多吃，多吃会增加人患糖尿病的风险。
吃甘蔗的坏处
吃甘蔗吃多了会上火，甘蔗的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。体质虚寒人士不宜多吃，若寒咳(痰白而稀)者误饮，病情有可能实时加重。
甘蔗的营养成分表
- 热量（大卡）64
- 蛋白质（克）0.4
- 脂肪（克）0.1
- 碳水化合物（克）16
- 膳食纤维（克）0.6
- 维生素A（微克）3
- 胡萝卜素（微克）20
- 维生素B1（毫克）0.01
- 维生素B2（毫克）0.02
- 烟酸（毫克）0.2
- 维生素C（毫克）2
- 维生素E（毫克）2.12
- 钙（毫克）14
- 磷（毫克）14
- 钾（毫克）95
- 钠（毫克）3
- 镁（毫克）4
- 铁（毫克）9
- 锌（毫克）1
- 硒（微克）0.12
