重庆酸辣粉
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来源：互联网
红薯粉丝：
一把
蒜末：
10克
姜末：
10克
酸豆角：
25克
炒花生：
25克
香菜叶：
一小撮
油泼辣子：
一大勺
盐：
两勺
醋：
25克
油：
15克
高汤：
100克
清水：
500克
1
红薯粉丝用温水浸泡30分钟
2
滤净水分后冲洗干净，适当剪断
3
大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
4
炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸
5
下入粉丝
6
再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火
7
将煮好的粉丝捞出置于碗中
8
将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可
