蚂蚁上树
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来源：互联网
Tip：1、如果买不到好的红薯粉丝，就用绿豆粉丝代替，绿豆粉丝也不容易煮糊，但没红薯粉丝那么滑和弹。 2、凉油入锅炒肉末，肉末才不容易结块， 3、豆瓣酱很咸，后面生抽放的要少，一点点调味和调色就行了。 4、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。 5、最后收汁不要过干，稍带一点汤汁更好吃。
红薯粉丝：
适量
牛肉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
豆瓣酱：
适量
生抽：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
花椒粉：
适量
1
牛肉切肉末
2
红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用
3
锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4
加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可
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