红烧牛腩粉丝
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1、准备好主料和配料 2、用凉水浸泡粉丝1.5个小时 3、凉水中下切好的牛腩，姜片及料酒，烧开水，煮至牛腩没有血水 4、煮好的牛腩放凉水中冲洗干净，沥水 5、炒锅烧热，下油及红油豆瓣酱炒香 6、下姜片，干辣椒，桂皮，八角和香叶炒出香味
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7、下沥干水的牛腩炒干水份 8、加入老抽，生抽，蚝油，盐，料酒炒匀，加入水没过食材一寸以上 9、水烧开后转砂锅中，小火慢炖1.5个小时，加入切好的胡萝卜块，再炖15分钟，加入适量鸡精搅匀即可 10、锅中烧开水，下浸泡好的粉丝煮至熟 11、下小青菜一同煮，小青菜一过青即可将粉丝和小青菜捞出盛碗中 12、将炖好牛腩，胡萝卜及炖牛腩的汤汁浇在粉丝上
