韭菜炒蛤蜊
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来源：互联网
Tip：春季食用有益于肝。 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 隔夜的熟韭菜不宜再吃。 多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭菜：
250克
蛤蜊：
500克
葱末：
少许
蒜末：
少许
姜末：
少许
1
蛤蜊提前4-8小时放在淡盐水中吐去泥沙，韭菜择净洗净后控水
2
将蛤蜊洗净，在沸水中略焯直至蛤蜊壳张开
3
去掉蛤蜊壳，取出里面的肉，韭菜切段备用
4
炒锅中倒油，油热后下葱蒜姜末翻炒出香味，下韭菜翻炒2分钟左右，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟后加盐炒匀即可
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