蛋羹方便面
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来源：互联网
Tip：1、蛋液里面加温开水，凉水出来的不细腻，热水就直接成蛋花汤了。 2、温开水的量是蛋液的1-2倍，水多了，出来的蛋羹更加细嫩，口感幼滑，水少了，则口感扎实。 3、蛋液搅打好，用滤网过筛，可以滤掉起泡，使蛋羹表面光滑，组织细腻。 4、蒸的时候，盖盖子或者是保鲜膜，防止蒸汽滴落，表面不美观。
方便面：
一袋
鸡蛋：
三个
盐：
少许
生抽：
少许
香葱：
少许
1
方便面煮熟。投入凉水中
2
捞出，切段
3
蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，搅拌均匀。加入少许盐
4
将方便面放入碗底。用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面
5
撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包。盖盖子或者保鲜膜
6
蒸锅烧开水，将碗放入，蒸10分钟，关火，需蒸5分钟出锅即可
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