蜜汁叉烧排骨
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来源：互联网
Tip：1. 排骨冷水下过煮，先加入少量的料酒和姜片第一次去腥； 2. 在排骨煮制过程中要撇去浮沫， 这样出来的排骨更鲜美； 3. 趁热加入叉烧酱等调味料， 能让排骨更快的入味， 更进一步的去腥；在腌制的过程中需翻动几下， 让调味料更均匀； 4. 腌制过程中的调味料不要泼掉，在烤制过程中可以分次再刷在排骨上让它更入味； 5. 最后一次出炉刷味料时， 再使用蜂蜜， 蜂蜜含糖较高， 爱焦， 如想先开始刷，先将蜂蜜稀释一些再刷较好。让味道更好。
排骨：
适量
姜：
适量
葱：
适量
叉烧酱：
适量
盐：
适量
胡椒：
适量
味精：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
1
将洗净的排骨放入锅中，锅中加入适量的水，姜片，和适量的料酒
2
大火煮开，撇去上面浮沫
3
大火煮上十五分钟
4
捞出来后，趁热加入盐，胡椒，味精，姜片和葱等调料
5
再加入两大勺叉烧酱，和少量老抽
6
将它们搅拌均匀后，腌制一个小时以上，中间翻动几下
7
放入铺用锡纸的烤盘上，预热180度的烤箱，30分钟
8
在锅中烧一锅水，加入少量的盐和油，放入几颗小白菜焯一下
9
当排骨烤制七，八分钟的时候，拿出来翻动一下，并将刚才泡过排骨的汁刷在排骨上
10
最后一次差五分钟拿出来时，将蜂蜜刷在排骨上
11
烤好后拿出来装盘，旁边摆上刚焯过水的小白菜
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