清鲜盐水虾

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Tip：1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感； 2.加入适量料酒可以去除虾的腥味； 3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味； 4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。

鲜虾：

300g

姜：

1块

葱：

1根

八角：

1个

花椒：

20颗

料酒：

1大勺

盐：

适量

醋：

1大勺

1

鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段

2

轻轻剔除虾线，再次用清水冲净

3

葱切段，取一半姜切片

4

锅中加入适量的清水，放入葱姜

5

再撒入八角和花椒

6

最后加入适量料酒，大火煮开

7

倒入鲜虾，转中火煮2分钟

8

加入适量盐，继续煮3分钟

9

加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味

10

焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中

11

根据个人口味加入适量醋

12

充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食

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本文分类：桃
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发布日期：2024-01-29 09:51:37
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