清鲜盐水虾
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来源：互联网
Tip：1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感； 2.加入适量料酒可以去除虾的腥味； 3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味； 4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。
鲜虾：
300g
姜：
1块
葱：
1根
八角：
1个
花椒：
20颗
料酒：
1大勺
盐：
适量
醋：
1大勺
1
鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段
2
轻轻剔除虾线，再次用清水冲净
3
葱切段，取一半姜切片
4
锅中加入适量的清水，放入葱姜
5
再撒入八角和花椒
6
最后加入适量料酒，大火煮开
7
倒入鲜虾，转中火煮2分钟
8
加入适量盐，继续煮3分钟
9
加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味
10
焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中
11
根据个人口味加入适量醋
12
充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食
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