芽菜炒粉丝
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来源：互联网
Tip：炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材间的味道会更好的融合。
芽菜：
150g
泡发粉丝：
250g
鸡蛋：
2个
瑶柱：
5g
葱：
15g
蒜：
5g
香菜：
10g
红椒：
30g
盐：
5g
鸡粉：
5g
糖：
2g
香麻油：
1g
1
辣椒切丝，葱切葱花，香菜切段，蒜剁茸，压扁泡发好的瑶柱.
2
取鸡蛋蛋黄和泡发软的粉丝搅拌均匀。
3
热锅，加入30g花生油，炒香蒜蓉和葱白，加入瑶柱翻炒.
4
放入粉丝翻炒，炒匀粉丝后放入芽菜.
5
加调味料红椒丝炒匀。
6
最后加入葱花和香菜淋上香麻油即可。
