芽菜扣肉

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带皮五花肉：

500克

芽菜：

50克

酱油：

适量

葱：

适量

姜：

适量

十三香：

适量

老抽：

适量

1

将带皮五花肉放入锅里加上水,一点料酒,葱和姜煮至断生(就是用筷子扎不再有血水)

2

捞出擦去水分,将皮抹上老抽

3

将锅中倒少许油,把肉皮朝下再热锅中煎成深色

4

再放入煮肉的汤中泡到肉皮稍微起皱

5

捞出片成薄片,皮朝下放在小湓或大碗中,碎肉放在上面

6

肉上放上芽菜(不用放盐,芽菜很咸,喜欢菜多的可以将芽菜用水投去一些盐分)

7

再放上葱花和几片姜撒上酱油和十三香

8

大火蒸30分钟后取出盖上盘子反扣即成

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本文分类：芽菜
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发布日期：2024-01-29 09:55:47
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