酸辣鱼香鸭血

Tip:1、鸭血可以换成猪血和豆腐。 2、锅里水分不要烧的太干,有一点汤汁才好吃,那个汤汁拌饭也是绝味呀。 3、辣椒油也可换成香油。 4、不吃麻的可以不撒花椒面。
鸭血:
水:
1小碗
姜:
2g
蒜末:
2g
醋:
2小勺,A
生抽:
2小勺,A
糖:
1小勺,A
鸡精:
适量,A
淀粉:
1小勺,A
葱花:
适量,A
豆瓣酱:
1大勺,B
花椒面:
1小勺,B
食用油:
适量,B
辣椒油:
1小勺,B
1
鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
2
把调料A里的作料全部放入一个小碗里,然后用筷子搅匀
3
锅里倒油,待油热后,放入姜末和蒜末,爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟
4
加一碗水,大火煮开,转小火煮1分钟
5
放入事先切好的血块,水刚刚没过鸭血为宜
6
盖上锅盖,闷5分钟
7
打开锅盖,放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料,转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
8
看锅里还剩下少量水分的时候,放入一小勺辣椒油,关火。装盘
9
装好盘后,撒一些花椒面(不怎么吃麻的可以不放),撒少许葱花即可
  • 本文分类:鸭血
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  • 发布日期:2024-01-29 09:13:38
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