酸辣鱼香鸭血
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来源：互联网
Tip：1、鸭血可以换成猪血和豆腐。 2、锅里水分不要烧的太干，有一点汤汁才好吃，那个汤汁拌饭也是绝味呀。 3、辣椒油也可换成香油。 4、不吃麻的可以不撒花椒面。
鸭血：
块
水：
1小碗
姜：
2g
蒜末：
2g
醋：
2小勺，A
生抽：
2小勺，A
糖：
1小勺，A
鸡精：
适量，A
淀粉：
1小勺，A
葱花：
适量，A
豆瓣酱：
1大勺，B
花椒面：
1小勺，B
食用油：
适量，B
辣椒油：
1小勺，B
1
鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
2
把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀
3
锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟
4
加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟
5
放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜
6
盖上锅盖，闷5分钟
7
打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
8
看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油，关火。装盘
9
装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可
