萝卜丝饼
95270 阅读
0 评论
86 点赞
来源：互联网
Tip：1、做萝卜丝的饼要用烫面，而且和烫面的水，要用开水和凉水（比例为2:1），先用热水，再用凉水，这样做出来的饼皮才柔软。和的面要软一些。 2、萝卜丝拌馅前要用盐揉出水分，可以防止馅料出水。 3、把馅料包好后，不要用擀面杖擀扁，要用手把饼压扁，手慢慢向四边将饼皮推均匀，防止饼皮绽开； 4、煎饼的时候要盖盖，一来利用锅内的温度把饼烘熟，二来可以防止水汽蒸发，饼皮过干。
白萝卜：
适量
面粉：
适量
虾皮：
适量
白胡椒粉：
适量
盐：
适量
熟油：
适量
1
面粉放入盆中，先用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，饧半小时
2
白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干
3
挤干的萝卜丝加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料
4
将饧好的烫面面团搓成长条
5
切成大小均匀的剂子
6
取一个剂子，擀成圆片
7
包入馅料，收口，并用手按压成圆饼
8
平底锅置火上，烧热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟
相关推荐
-
-
-
田园手抓饼（披萨版）
手抓饼也出幺蛾子……第一次用烤箱做手抓饼（其实就是披萨，哈哈）以前都是用平底锅剪，不用放油，模仿者路边摊阿姨的样子做，简直就是手忙脚乱，而且鸡蛋永远煎不好……今天来个特别的。手抓饼是买的现成的，买回来室温放置5-10分钟就可以用了（我买的是笑脸牌的，挺厚实的呢!）之所以放的玉米粒和火腿肠时因为……我家只有这两样啦，哈哈哈！根据自己的喜好随便放，火腿、培根、肥牛、辣椒圈、洋葱……饼 63693 浏览 -
-