意式肉酱通心粉

89631 阅读 0 评论 98 点赞来源：互联网

Tip：1.给面上酱汁时的秘诀是在煎锅里加一勺面汤,促进油脂的乳化,酱汁会很均匀地粘在面条上。 2.正宗意式肉酱是只放洋葱不放其他任何香料和配菜的 3.番茄酱不是番茄沙司,推荐买意大利进口的圣马扎诺番茄酱.如果没有就用普通番茄酱代替 4.起泡酒无所谓牌子.没起泡酒换白葡萄酒

牛肉：

300G

干酪粉：

适量

猪里脊（纯精瘦肉）：

250G

橄榄油：

适量

起泡酒：

适量

黄油：

适量

洋葱：

一只

番茄酱（推荐圣马扎诺这个牌子）：

一罐

通心粉：

2人份

牛肉和猪里脊剁成肉馅,猪肉要纯瘦

热锅下橄榄油和黄油

下洋葱丁煸炒出香味并色面金黄

下牛肉馅略炒,接着下猪肉馅..继续炒

炒至两种肉质变色

加气泡酒没过肉馅,加入番茄酱.搅拌均匀

煮沸转小火,炖2小时左右,中间尝味加盐..小火炖煮是不会粘底的,所以不用经常搅拌掀盖

熬至肉酱没有明显汤汁水分..基本收干,关火

锅里倒一些橄榄油当底油，舀大勺肉酱打散,在煎锅里加一勺面汤,倒入煮好的通心粉,翻炒均匀裹上肉汁出盘，最后撒上干酪粉即可