梅菜扣肉

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Tip：梅干菜要清洗干净，切的越细越好

五花肉：

1000克

梅干菜：

200克

油：

适量

酱油：

适量

冰糖碎：

适量

腐乳汁：

适量

1

把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟

2

捞出擦去水分，趁热抹上酱油

3

炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色

4

捞出晾凉，把炸好的五花肉，切成大长片

5

取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀

6

将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内

7

梅干菜泡软洗净

8

锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火

9

肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可

10

关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中

11

大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可

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本文分类：梅干菜
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发布日期：2024-01-29 10:06:48
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