梅菜扣肉
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来源：互联网
Tip：梅干菜要清洗干净，切的越细越好
五花肉：
1000克
梅干菜：
200克
油：
适量
酱油：
适量
冰糖碎：
适量
腐乳汁：
适量
1
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟
2
捞出擦去水分，趁热抹上酱油
3
炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色
4
捞出晾凉，把炸好的五花肉，切成大长片
5
取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀
6
将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内
7
梅干菜泡软洗净
8
锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
9
肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可
10
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中
11
大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可
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