香菇鸡丝面
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来源：互联网
新鲜香菇：
12朵
鸡脯肉：
1块
挂面：
1袋
蒜：
3瓣
香葱：
1小根
淀粉：
1/2汤匙
料酒：
1汤匙
盐：
3g
草菇老抽：
1汤匙
糖：
1/2汤匙
蚝油：
1汤匙
沸水：
适量
1
香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分钟，让杂质自然落下后
2
冲洗干净，切丝
3
在沸水中将香菇焯水约2分钟后，捞出沥干水分
4
鸡脯肉切丝后放在器皿中，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用
5
蒜切片，香葱切碎
6
锅热油，7成热时加入蒜片爆香，加入鸡丝滑炒
7
至变色后加入香菇丝
8
调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒，注入没过食材约2指的沸水，调中小火熬煮15分钟，至汤味香浓
9
另取一汤锅，注入2/3满的水，至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入熬好的香菇鸡丝汤，撒香葱碎即可
