肥牛酸辣凉面（意面版）
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来源：互联网
Tip：用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道，更爽滑，也更方便~
意大利面（3号细面）：
1人份
肥牛片：
1小碗
辣椒粉：
1勺
生抽：
3勺
老抽：
1勺
花椒：
少许
醋：
1勺（喜欢酸点可以多放点）
糖：
1勺
葱姜蒜：
适量
花生碎：
适量
料酒：
适量
1
开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水
2
煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香
3
下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用
4
取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油
5
红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀
6
这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上
7
最后撒上花生碎即可~
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- 发布日期：2024-01-29 10:06:30
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