烧灌肠
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来源：互联网
Tip：历史典故： 传说程咬金与老娘艰难渡日，乡人可怜他们常把杀猪剩下的猪血、大肠施舍给他们，咬金靠卖这些换得饭菜。一日邻人给多了，咬金无器皿可用顺手将血灌入肠子中存放，谁知这一灌众人再吃血时感觉特别美味，于是就有了这流传下来的安阳市内黄县特色小吃烧灌肠。
猪血：
适量
荞麦面：
适量
蒜汁：
适量
辣椒油：
适量
1
将猪血兑少量荞麦面灌入大肠中，两头扎紧，放进锅里煮；
2
大火滚开后关小火，将灌肠闷熟。一定要是闷熟的。
3
然后捞出切片，浇蒜汁、辣椒油；这样的是烧灌肠。
4
多兑荞麦面，煮半熟后捞出，切片后用炭火慢慢煎至焦黄的是煎灌肠。
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