油条虾

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Tip：油温控制在5-6成热。酿好的油条，不要一次炸完，吃多少，炸多少。口感外酥里嫩，外甜内鲜。
鲜虾：
一斤
油条：
1-2根
盐：
少许
料酒：
少许
蛋清：
少许
淀粉：
少许
1
虾剥壳，去虾线。
2
剁蓉。根据自己喜好，喜欢有颗粒感，虾剁成粗颗粒状，喜欢细腻感，虾剁细碎一些
3
加料酒，盐，拌匀，腌制几分钟。
4
加蛋清，淀粉，拌匀。装裱花袋备用。没裱花袋，可以用保鲜袋备用。
5
油条用手撕开成两根。
6
改刀成2-3段。
7
用手把油条抠个大洞！
8
把虾蓉挤到油条里。
9
用手稍微捏一捏油条让虾蓉分布均匀。
10
油温不宜过高，否则油条会炸焦，虾蓉还未熟。低温炸至油条两面金黄，捞出。
11
切好摆盘，挤上丘比香甜酱。
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  • 发布日期：2024-01-29 10:10:51
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