虾仁跑蛋
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来源：互联网
Tip：虾仁一定要先处理好再放到蛋液里，生的虾仁如果直接煎蛋会弄的很水水的。 水淀粉可以帮助鸡蛋更好的凝固成形，一些些就行，不放也是可以的。 黑芝麻可有可无，放着么好看些，香一些。
鸡蛋：
2个
虾仁：
小半碗
料酒：
少许
精盐：
少许
白胡椒粉：
少许
水淀粉：
少许
黑芝麻：
少许
1
鸡蛋打碗里，滴入少许料酒，放少许精盐，少许水淀粉，打均匀，多大一会儿比较好。
2
虾仁切小丁，用白胡椒粉和盐稍微腌制一下。
3
平底煎锅里先放少许的油，下入虾仁炒到八成熟取出，沥干水分和油分。
4
把沥干的虾仁放到蛋液里搅拌。
5
锅里重新入油，烧热，然后把虾仁鸡蛋液全部倒入煎锅里。
6
摊成一张鸡蛋饼子的样子，一面熟了翻另一面。
7
起锅，撒少许黑芝麻。
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