青豆虾仁
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来源：互联网
虾仁：
350克
青豌豆：
半碗
鸡蛋：
1个
红辣椒：
1只
盐：
适量
生粉：
1汤匙
水：
适量
油：
适量
料酒：
少许
1
打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油
2
红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状
3
烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水
4
锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用
5
再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟
6
最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅
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