芒果千层饼

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Tip：① 因为饼皮儿薄，所以料儿一定要过筛！一定要消泡！ ② 没有不粘锅就拿块黄油擦一擦！血泪教训！ ③ 饼皮儿单面煎就可以了，全程小火，但是如果没熟就掀起来肯定会破。注意观察！ ④ 控制大小控制造型一样的最好方法是，找个小锅，摊满。哈哈！ ⑤涂奶油的时候不要涂太满，周围一圈涂相对薄一些，留白！

低筋面粉：

100g

鸡蛋：

3个

细砂糖：

50g

黄油：

20g

牛奶：

250g

淡奶油：

200g

芒果：

1大个

3个鸡蛋+30g细砂糖，调匀。注意不要打发。

将100g低筋粉过筛，加入调匀至无颗粒感。将20g黄油热水浴融化，加入调匀。最后将250g牛奶加入调匀。

将皮儿的料过筛。后面一步是静置，如果木有搅拌出泡泡的请忽略这一步。因为现在上面飘的泡都会是之后你做出来的洞！

拿一小块黄油在平底锅锅底涂一遍，如果你是不粘锅，请忽略。用汤勺舀40ml面糊，摇动平底锅摊平。煎10秒左右，单面煎。

芒果切成薄片，薄薄薄。淡奶油加剩下的糖粉打发，打打打。

一层皮儿，一层奶油，一层芒果。再来一层皮儿，一层奶油，一层芒果。反反复复来个十几层，做完啦。冷藏个半个多小时，开动吧。