超级柔软好吃的/手抓饼
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Tip：做好这个饼的关键 1/揉成光滑的面团后至少要醒2个小时以上 2/醒好后的面团不要在揉了/直接擀成薄片就好 3/烙饼的时候一定要小火
面粉：
一碗/400克左右
热水：
150克左右
凉水：
65克左右
色拉油：
少许
盐：
少许
1
400克的面粉 先将150克热水分次倒入面粉中搅成絮状/在把65克的凉水分次加入剩余的面粉中继续和成絮状 所有材料可以做中等大小的饼4张
2
将絮状面团和成光滑的面团 烙饼的面团要和的柔软不粘手为最佳状态
3
揉好的面团盖上保鲜膜醒3小时以上/时间越长口感越好操作越容易 这一步很关键 我常用的方法是早上和好面晚上下班制作 或者是晚上睡觉前和好面早上制作做为家人的早餐 超级棒的
4
醒好的面团分成两份
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在面板上撒少许面粉将醒好的面团直接擀开/不要在揉 很容易就擀成薄薄的面片/在饼皮上抹层色拉油撒上少许的盐/如果喜欢香葱的味道也可以撒在上面/口味可根据喜欢自己随意放
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抹好材料后从头开始卷起
7
卷好后分成2段/两端切口捏实
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用手抓住面团两端一边向两端抻一边卷起
9
把小尾巴收好压在下面
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全部卷好后擀成圆饼/不要太用力擀这样会把层次压死的
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锅里倒入适量油小火开始烙饼/ 几分中后饼胚渐渐鼓起就可以翻面了
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两面烙至金黄色就可以出锅了
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油汪汪的手抓饼出锅了/ 不用吃菜只吃饼就很香的
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外皮酥脆/香
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里面层次分明/薄薄的软软的
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一次吃不完的可以封闭保存/第二天吃不用热也是软软的香香的
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- 发布日期：2024-01-29 10:18:06
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