酱油鸡蛋面

Tip:1、熬汤水时,有肉的话随便扔一块进去,就是添点香味; 2、汤头的咸淡调配,咸了多加水,淡了再加生抽; 3、煮面时切记不要让面打结了,细一点的面较不容易膨胀; 4、最后泼香油,可热油泼面、也可直接撒于面上,但是我还觉得热一下泼面更香。
面(随便哪种都行):
1束
鸡蛋:
1个
火腿:
1根
芦笋:
2根
葱花:
少许
酱汁材料::
适量
生抽:
5勺
老抽:
1勺半
鸡精:
2勺
麻油:
1勺
1
【备料】: 把酱汁的所有材料放入碗中调匀,备用; 切葱花,切火腿丁,芦笋去皮切小段备用;
2
【熬汤煮水】: 熬一大锅水(汤底、烫面、烫菜都得用) 汤就这么煮着,准备其他材料;
3
【制作配菜】: 热油锅把火腿丁炸下,取出备用; 然后煎荷包蛋,备用;
4
【烫面、烫菜】: 取出一半2中熬的汤水,放入芦笋汆烫取出备用; 然后放入面,按照平时煮面的方法,把面煮熟;
5
【做汤底】: 取一面碗,倒进调好的酱汁,再加入2熬好的汤; 【入面】: 把烫好的面,夹入汤碗中,放上配菜摆盘,淋上热香油即可食用。
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  • 发布日期:2024-01-29 10:44:42
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