酱油鸡蛋面
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来源：互联网
Tip：1、熬汤水时，有肉的话随便扔一块进去，就是添点香味； 2、汤头的咸淡调配，咸了多加水，淡了再加生抽； 3、煮面时切记不要让面打结了，细一点的面较不容易膨胀； 4、最后泼香油，可热油泼面、也可直接撒于面上，但是我还觉得热一下泼面更香。
面（随便哪种都行）：
1束
鸡蛋：
1个
火腿：
1根
芦笋：
2根
葱花：
少许
酱汁材料：：
适量
生抽：
5勺
老抽：
1勺半
鸡精：
2勺
麻油：
1勺
1
【备料】： 把酱汁的所有材料放入碗中调匀，备用； 切葱花，切火腿丁，芦笋去皮切小段备用；
2
【熬汤煮水】： 熬一大锅水（汤底、烫面、烫菜都得用） 汤就这么煮着，准备其他材料；
3
【制作配菜】： 热油锅把火腿丁炸下，取出备用； 然后煎荷包蛋，备用；
4
【烫面、烫菜】： 取出一半2中熬的汤水，放入芦笋汆烫取出备用； 然后放入面，按照平时煮面的方法，把面煮熟；
5
【做汤底】： 取一面碗，倒进调好的酱汁，再加入2熬好的汤； 【入面】： 把烫好的面，夹入汤碗中，放上配菜摆盘，淋上热香油即可食用。
