面旗子

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Tip：1、面团和匀后尽量不要多糅，以免筋性过大影响酥脆感。 2、面团要和的稍微硬一些，这样切的时候不容易粘连。 3、分两盘烤制是因为面旗烤的过程中会涨大，面旗子量多了不容易烤均匀。 4、烤制的时候要密切注意炉内的情况，含糖的面团很容易糊，微微上色即可取出晾凉。

面粉：

160克

奶粉：

10克

鸡蛋：

1个（带皮63克）

白糖：

35克

泡打粉：

1/2茶匙

植物油：

20克

所有原料准备好

把奶粉、泡打粉加入面粉中混合均匀

粉料倒在案板上开窝，中间放入白糖、鸡蛋、植物油

用手掌把白糖搓化

再把面粉逐渐拨向中间

揉搓成均匀的面团

加盖饧发20分钟

饧好的面团分割成2份

先擀成3毫米厚的面片，上面撒少许薄面

然后切成7毫米左右的条

再切成菱形的面片

用手抖散，顺便把表面的薄面抖去

做好的面旗子放入烤盘中

放入已经预热的烤箱上下火150度烤7-8分钟即可，剩余的一半面团也按照步骤9-14这样做好