镜面果胶应急法
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来源：互联网
Tip：不要等果冻水太凉的时候再浇，不然容易凝结，大幅面的镜面效果要迅速浇淋，不然容易出现层次，影响外观。 太热则容易烫化慕斯和奶油。
透明果冻：
5个
凉开水：
适量
细砂糖（选择性加或不加）：
少许
1
将果冻拆封倒入可微波的碗中，加入凉开水
2
如果装饰水果略酸，可再加少许细砂糖
3
微波炉正常火候1分30秒加热
4
出炉用勺子搅拌，不要太烫，温热稍凉时即可淋入水果、慕斯、奶油表层增亮。添加水润润光溜溜的效果
