茄子炸酱面
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来源：互联网
面条：
适量
猪肉末：
适量
茄子：
适量
黄瓜：
适量
胡萝卜：
适量
大蒜：
适量
六月鲜豆瓣酱：
适量
老抽：
适量
白糖：
适量
1
准备好材料，洗净
2
胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末
3
锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟
4
煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿
5
锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香
6
转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用
7
倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软
8
加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀
9
加入一小碗水
10
加一点点老抽调色
11
加一点点白糖调味
12
保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦
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