麻辣川香炒面
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来源：互联网
Tip：1. 豆瓣辣酱用湿火煸，同时翻炒，不至糊锅 2. 下面后视面的情况加适量橄榄油可以使面湿润不至粘团 3. 非常灵活的川式炒面，配菜完全可以视手头情况而定，尖椒豌豆柿子椒小油菜黄瓜……皆可
鹃城牌郫县豆瓣：
适量
麻椒：
适量
干辣椒：
适量
泰式小红辣椒：
适量
蒜片：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
橄榄油：
适量
尖椒：
适量
豌豆：
适量
面条：
适量
1
温油煸香豆瓣辣酱，下麻椒干辣椒煸炒至出香味
2
下蒜片煸香后倒入尖椒和煮熟的豌豆翻炒
3
加生抽和少许盐，加入泰式小红辣椒
4
另一锅同时工作，先煮豌豆，捞出后煮面，面煮八成熟后过凉水
5
下沥干水的面，加适量橄榄油改善面的口感，翻炒均匀即可出锅。
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