厦门沙茶面
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来源：互联网
油面（碱面）：
适量
虾：
5只
鱿鱼：
1/3条
红肠：
少许
叉烧：
少许
青菜：
适量
豆芽：
少许
沙茶粉：
6茶匙
花生酱：
3茶匙
1
平底锅中下油，下沙茶酱和花生酱，比例约2：1，小火不断搅拌均匀。同时烧一壶水。
2
小火爆香2分钟后加入冷水，让入虾仁和鱿鱼，大火煮沸后小火焖煮出香味。若虾仁和鱿鱼是冰冻的，则小火煮沸。
3
煮沸后放入红肠和叉烧，配料随意，鱼丸瘦肉等等均可。加少许盐调味。
4
把平底锅放到一旁，取一小汤锅，倒入烧好的水，刚好可以淹没面即可。放入面、青菜、豆芽。
5
烫热即可，不要烫到面变软，放入碗中或直接倒掉水。
6
平底锅中的配料的汤底淋在面上即可。撒少许香菜和蒜蓉末。
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