法式国王饼la galette des rois
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Tip：TIP！ 1.180度旋转饼，目的是让更平整的一面朝上，这样会更好看。如果你做的时候饼皮已经很软，就不要旋转了，转不好就彻底毁掉 前功尽弃喽。 2.入烤箱前，最好在在面皮的表面戳几个小孔。这样可以防止国王饼加热膨胀而裂开。 3.如果希望国王饼更光亮漂亮，可以在烤好放凉后刷一层糖浆。 4.如果没有陶瓷的小人像fève，可以放其它好玩的小东西，像我们包饺子藏钱币似的，大家图个乐呵。
千层面皮：
400g
杏仁奶油：
200g
蛋液适量：
适量
1
千层面皮如果嫌麻烦的话，可以购买半成品。说实话我买的是半成品啦，因为自己做不好。
2
.准备杏仁奶油：把50克的黄油软化，依次加入白砂糖50克+杏仁粉50克+鸡蛋50克+面粉6克，混合均匀
3
把400克面皮分成等量的两份。取200克擀开，用22寸的圆形模子把面皮切成22寸的圆形。另200克面皮同样擀开，切成同样大小的圆形。
4
把杏仁奶油挤在一片圆形面皮中间。奶油不可以挤太多，四周要留一圈空白用来粘合面皮。PS.别忘了把fève藏进奶油里哦～
5
在底层面皮四周空白的地方上刷一层清水或者蛋液，盖上另一片面皮，用手轻轻压实，让两层面皮粘合好。
6
小心的把饼180度旋转，刷一层蛋液，用小刀子在面皮上绘你喜欢的图案。
7
入烤箱200度烤15到20分钟，再转到190度继续烤15到20分钟左右，待国王饼的饼皮焦黄才好。
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- 发布日期：2024-01-29 10:18:01
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