胶东打卤面
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来源：互联网
Tip：花蛤尽量提前吐好。煮花蛤时，开口即可，切忽煮老了。
花蛤：
适量
芸豆：
适量
猪肉：
适量
面条：
适量
鸡蛋：
适量
盐：
适量
油：
适量
1
芸豆择筋切丁，花蛤煮开口将肉剥出，花蛤汤沉淀备用，鲜面条煮熟捞出放凉水盆里，面条汤备用。
2
将猪肉切成大丁，蒜切成片，鸡蛋打散备用。
3
锅中加少许油，油热后放入蒜片炝锅，闻到蒜香后放入猪肉丁，肉丁变色后加入芸豆丁翻炒，待芸豆变绿后加入蛤肉略炒，将沉淀的蛤汤倒入锅中，再加入少许面条汤烧开。
4
汤开后，加适量盐，（因蛤汤本身有点咸味，所以可根据情况酌量加盐）将打好的鸡蛋甩入卤中即可。
5
盛一碗面条，将开好的卤浇在面条上，味道虽然清淡，但是透着海鲜的原汁原味，忒鲜啦！
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