西北炒面片
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来源:互联网
面粉:
适量
香菇:
适量
蘑菇:
适量
青红椒:
适量
小油菜:
适量
1
面粉加凉水揉成面团,饧一小时左右,饧面是为了让面团松弛、柔软。等着饧面的时候可以摘洗蔬菜
2
按下来就是擀面片了,我家劳动力不在,只好自己动手了。先把面团擀成一大张薄饼,如果面团比较大可以切成几块分几次擀
3
在面饼上洒上干面粉防粘,然后切成小片
4
把切好的面片抖开,放入沸水煮熟(煮的时候水里加些盐也能防粘),捞出后冷水冲凉待用
5
炒锅烧热倒油,把菜放进去翻炒,先放蘑菇类再放青红椒,之后放小油菜,加盐,最后放面片再炒,炒的时候加生抽或酱油上色提味。对了,加一点泡香菇水会更好吃,泡香菇时中途要换一次水,留用第二次的
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