不怕累扁豆焖面
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来源：互联网
Tip：放面的时候就是直接把面条铺在炖煮的菜上面，不要翻炒面了，记住，我们在做的是扁豆焖面哦！焖好之后打开面会有稍许粘连，不要慌张，慢慢翻几下跟下面的菜接触几下就好了。起锅时我又滴了几滴香油，撒上了些葱花，焖了片刻，感觉更香了！
扁的豆角/芸豆：
适量
五花猪肉：
适量
土豆：
适量
面条：
适量
大葱：
适量
蒜：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
姜：
适量
1
第一步当然是和面、擀面条，这里不详述了，以后有机会说的详细些吧
2
准备好作料。葱姜蒜等，就像东北人炖芸豆那些东西，凭感觉最好！哈哈
3
我准备的肉居然全是肥的，五花肉最好了！索性我就没有放其他油了，直接把这些肥肉小火耗到肉金黄色，油都出来了。倒入料酒。爆香。然后，放入八角、花椒、五香粉，这里也是根据自己的口味，小火炒出香味，别搞糊了。
4
接下来就是把芸豆放进去。炒几下。加入葱姜蒜。之后炒制的时候，我个人喜欢放入东北黄豆酱炒香，少许老抽调色，另外再用生抽和耗油调味。最后倒进白开水。水要比平时炖菜时多一些，根据加入面条的量增加，面条是比较吸水的。
5
芸豆炖一会再放入土豆。如果是品种比较容易变软面的土豆就晚一些放，相反，韧性好的就早一些放。
6
待土豆炖到开始没有特别硬的硬心的时候就可以准备放面了。我自己做的面条，焖了大概七八分钟就闷熟，并且汤汁已经收的刚刚好。这确实需要自己掌握一下。
