番茄蛋花汤
44613 阅读
0 评论
61 点赞
来源：互联网
Tip：又细又匀的蛋花汤怎么做？ 2点小注意，做好10分钟快手家常鸡蛋汤。 第一，蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。 第二，鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。
鸡蛋：
2只
西红柿：
2个
小葱：
2根
盐：
适量
白砂糖：
适量
纯香麻油：
几滴
水淀粉：
少许
1
鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用
2
番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用
3
炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下
4
锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀
5
将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅
- 上一篇 > 胡萝卜山药玉米排骨老火汤
- 下一篇 > 小白菜肉丸汤
相关推荐
-
-
简单做日料--味增汤
味增汤做法十分简单,材料随心情,一般都往里面放虾,蘑菇,海带,豆腐,蛤喇,鱼干,海鲜,干贝,西葫芦等等吧,反正我是比较随性的,家里翻翻冰箱有点什么统统放进去,再加入味增酱,就搞定了!晚上回到家又没有大把的时间煲汤,花个十分钟来道味增汤,对于在东北生活的人来说绝对温暖! 味增酱我是从淘宝上买的,一大袋能有很多次,也不贵!顺便还买了一些做寿司的材料,过几天更新做法汤羹 68737 浏览 -
-
-