荠菜豆腐丸子汤

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荠菜：

200克

豆腐：

200克

澄粉：

100克（即小麦淀粉）

青菜：

适量

盐：

适量

香油：

适量

1

荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2

把荠菜水分挤干，切碎

3

用勺子将豆腐压成豆腐泥

4

荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

5

取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6

盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7

锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

8

煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可

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本文分类：汤羹
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发布日期：2024-01-29 10:34:33
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