豉油王炒面
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来源：互联网
Tip：1.如果用的是干面饼，首先要将面饼放入开水中煮至面条变软，然后用冷水冲几分钟（广东话叫“过冷河”），沥干水分，再炒；如果用的是熟面，不需要煮，用开水浸泡2分钟，然后“过冷河”就可以了。 2.尽量将面条炒干一点，洒点芝麻，味道更香。 3.用上等的头抽来代替普通的生抽，才是真正的豉油王炒面！
面条：
适量
韮菜：
适量
绿豆芽：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
蠔油：
适量
料酒：
适量
1
面条用开水浸泡2分钟后，用清水冲几分钟，沥干水分备用
2
韮菜洗干净，切成段；绿豆芽去头去尾
3
将所有调味料放入碗里，搅匀
4
热锅下油,倒入面条，翻炒均匀
5
下绿豆芽再翻炒均匀后，加入调味料，反复炒均，使全部面条上色
6
加韮菜再炒均匀，最后洒料酒即可。（加一点炒香的芝麻味道会更香）
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