豉油王炒面

Tip:1.如果用的是干面饼,首先要将面饼放入开水中煮至面条变软,然后用冷水冲几分钟(广东话叫“过冷河”),沥干水分,再炒;如果用的是熟面,不需要煮,用开水浸泡2分钟,然后“过冷河”就可以了。 2.尽量将面条炒干一点,洒点芝麻,味道更香。 3.用上等的头抽来代替普通的生抽,才是真正的豉油王炒面!
面条:
适量
韮菜:
适量
绿豆芽:
适量
老抽:
适量
生抽:
适量
蠔油:
适量
料酒:
适量
1
面条用开水浸泡2分钟后,用清水冲几分钟,沥干水分备用
2
韮菜洗干净,切成段;绿豆芽去头去尾
3
将所有调味料放入碗里,搅匀
4
热锅下油,倒入面条,翻炒均匀
5
下绿豆芽再翻炒均匀后,加入调味料,反复炒均,使全部面条上色
6
加韮菜再炒均匀,最后洒料酒即可。(加一点炒香的芝麻味道会更香)
  • 本文分类:炒面
  • 本文标签:
  • 浏览次数:5852 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 09:49:46
  • 本文链接:豉油王炒面
相关推荐
  • 炒面

    本以为炒面很难、第一次下手真的方便,自己动手随意搭配料足又好吃。
    炒面 73898 浏览
  • 丁丁炒面

    炒面 84850 浏览
  • 姜丝炒面

    今日夏至,吃面 夏季忌贪凉生冷,带着冰碴的冷面什么的,就别吃了,伤身 姜丝炒面虽然不像带着冰碴的冷面吃着一时凉爽,吃后身体却也舒服,冬吃萝卜夏吃姜,适量吃姜可帮助身体排湿寒之气 冰淇淋冰镇饮料冰西瓜什么的,真的别吃了,吃着吃着就变成一圈肥肉挂在腰上 以下是二人份 (食器是自己的日用陶瓷品牌@素皿生活器)
    炒面 11679 浏览
  • 剩菜好帮手 —— 炒面

    一直喜欢吃碱面 上超市的时候搞活动送了小袋挂面 发现挂面炒出来其实很好吃 因为挂面很会吸收水分 所以完全入味 昨天剩下的是一点点剁椒金针菇和碎椒炒蛋 发现和剁椒和炒面太搭了!
    炒面 60498 浏览
  • 自制油茶(油炒面儿)

    最近放暑假在家里,早餐有点成问题。我一般都吃点水果饼干,可是老妈跟姐姐早餐不好甜食,于是想起了做点北方传统小吃油炒面儿,这是我家乡唐山这边的叫法,上网查了下发现大家都叫油茶。 总之还是自己做的放心,我妈妈说外面糕点店里买来的油茶大多都是用废油炒的,所以还是自己行动吧! 方子里的芝麻是在磨香油的大爷那里买的炒好的芝麻,你也可以去超市买到
    炒面 85839 浏览