啤酒焖牛腱子
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来源：互联网
Tip：同样，可以做牛腩。
牛腱子：
500g
白蘑菇：
80g
洋葱：
半个
啤酒：
一罐
八角，桂皮，香叶，花胶，橘皮，茴香：
适量
辣椒干：
适量
大蒜，姜，葱段：
适量
生抽：
6汤匙
老抽：
2汤匙
黄冰糖：
适量
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1、按照我上面写的，把材料准备好，蘑菇洗干净，切半。牛腱子切块。洋葱切大丝。说一说黄色的那个辣椒，是我老家买的，超级无敌指天椒。
2
2、锅烧开，不放油，记住干锅，把牛腱子倒进锅里翻炒，目的是锁住水分。炒到差不多图这个样子，就捞出备用。
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3、锅里放油，油热后，把黄冰糖倒进油锅里，炒出糖色后，把除了青葱段，所有的香料倒进去煸炒。炒出香味后倒入牛腱子。
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4、大火爆炒牛腱子，翻炒之后加入洋葱，继续翻炒，加少许盐，继续翻炒，倒入生抽，老抽，再继续翻炒。
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5、把蘑菇放进去，加入葱段，继续翻炒一下，关火。
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6、把炒好的牛腱子倒入高压锅，倒啤酒，啤酒正好没过牛腱子。
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7、提示焖好了，就可以倒出来，尝下咸淡，不够咸可以适当加入盐，最好另起锅加，并翻炒，很容易味道均匀。
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好了，吃吧。嘻嘻。
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