萝卜焖牛腩

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Tip：能去牛的味，是那一汤匙的白醋，千万不要忘记下哦。花椒、八角、果皮也可以放于隔渣笼内焖煮，放萝卜时拿出，食用是不会嚼到这些特别刺激的渣料。如果用焖烧褒开火的时间可大大缩短。

牛白腩：

1000G

萝卜：

500G

葱：

适量

姜片：

适量

花椒：

适量

八角：

适量

果皮：

少许

柱侯酱：

一汤匙

沙茶酱：

一汤匙

冰糖：

10G

生抽：

适量

老抽：

适量

白醋：

一汤匙

热油起镬爆香葱、姜后加热开水，加入一汤匙的白醋下牛腩烧煮10-15分钟，

捞起再用水冲洗沥干，砌件备用，倒掉出水的汤。

萝卜去皮，滚刀砌件备用。

再次热油用姜、花椒、八角、果皮起镬爆炒牛腩攒酒，加入生抽、老抽、柱侯酱，沙茶酱翻炒后，加冰糖、热开水，水要盖过牛腩并能够焖煮120分钟而不干为宜。

先大火煮15分钟转中火75分，下萝卜，少许的盐，试味偏淡为宜。

猛火烧煮30分至收汁，盛起后撒葱花，香喷喷的和味萝卜焖牛腩就大功告成了。