秘制羊排焖卷子
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来源：互联网
Tip：快要收火时注意用铲子翻炒下，因为土豆化了容易干锅>< 焖卷子时候记得盖上锅盖！~
羊排：
适量
面粉，鲜奶：
适量
土豆：
2~3
西红柿：
1
白蘑菇，青椒或尖椒：
适量
葱，姜，蒜：
适量
花椒，大料，香叶，孜然粒，冰糖，温开水：
适量
酱油，老抽，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精：
适量
1
羊排洗净焯水，放一点醋可以去除膻味。这期间可以准备好葱姜蒜及其他辅料。葱切段，姜切片。西红柿去皮切成小块。尖椒和蘑菇切块，土豆切滚刀块。
2
温水洗净羊排之后凉凉待用。起锅放入适量油，小火放入5~6粒冰糖，敲碎 顺时针熬成糖色，起小泡之后放入羊排，翻炒上色，放入一少老抽一勺生抽，放入胡椒粒,中火翻炒。
3
上色之后放入温开水没过羊排。放入辅料，葱姜蒜，大料，香叶，孜然粒，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精，一点番茄酱，不用放盐。煮开转小火。
4
此时秘制卷子就该登场啦！ 先是和面，我是完全没放水，一点面粉一点鲜奶，最后合成一个软面团。
5
可以把大面团分成2~3个小面团。把小面团擀成薄片，放上一点油，铺匀，再滚成卷。切成小段。拿起两个小段 抻长 贴在一起 两只手捏在两端反方向把它们拧在一起。
6
羊肉炖30~40分钟后把西红柿，土豆，蘑菇，尖椒放入，再放一点温水，但不要没过。这时，就可以把卷子放在菜上面，放上锅盖焖啦！
7
盖上锅盖，等上半个多小时，香喷喷的羊肉焖卷子就出锅啦！（）
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