香辣鸡丝凉面「炎炎夏日挑拨你的味蕾」
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Tip：1、面条推荐筋道有嚼劲的，煮的时间宜短不宜长，千万别煮软。菜谱图里用的是自家做的拉条子，筋道手擀面也很推荐，长直意面也不错哟（中西结合有惊喜） 2、鸡丝要撕得比较细口感更好，当然也不要太细撕起来又麻烦又失去了口感；黄瓜胡萝卜金针菇都是常见菜，加入拌面不管是颜色（颜值）还是口感都很棒 3、拌面的料汁炒的时候会很香（也呛），请开好抽油烟机；不太能吃辣的童鞋可以把小米辣减至一颗，在料汁做好盛出来后加入浸泡一下就好，这样不会太辣（同理做其它有辣椒的菜时也是这样，先放辣椒炝锅会更辣和香，出锅前再放辣椒就只是稍微有点点缀的辣味） 4、料汁如果有不爱吃的料可自行删减但味道会有折扣；料汁里糖的量可按自己口味调整；生抽本身的盐味已经很足了拌面不用再额外加盐，拌面的时候可逐量加入料汁至自己喜欢的咸淡程度。
鸡胸肉：
一块
黄瓜：
半根
胡萝卜：
半根
金针菇：
一小把
喜爱的青菜：
一小把
小葱：
两三颗
香菜：
一小把
大蒜：
三五瓣
生姜：
一小块
小米辣：
两三颗（不能吃辣请减少）
生抽：
一小碗
白糖：
一瓷勺
面条：
按个人食量煮啦
1
准备拌面的配菜： 鸡胸肉煮至筷子能轻易插过，撕成鸡丝；金针菇焯水沥干；黄瓜、胡萝卜切丝。
2
准备拌面的香辣料汁： 姜、蒜切末，小葱切葱花，香菜切小段，小米椒切小椒圈； 炒锅倒少许油烧热，能感觉到油温后火调小，先下姜末蒜末炒香，再下小米辣和葱花炒香，最后下香菜和白糖，稍微翻炒几下倒入生抽，关火。料汁就做好啦。
3
煮面和青菜，过凉水后沥干。 加入准备好的配菜（步骤1），淋上香辣料汁（步骤2），拌匀开吃！要是家里有油泼辣子的话再淋点喷香的辣椒油，味道就更棒啦！
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- 发布日期：2024-01-29 09:38:16
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