麻辣鸡丝凉面
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来源：互联网
Tip：花椒辣椒油可以多点。
鸡胸脯肉：
1块
姜葱：
少许
料酒：
适量
花生米：
一把
大蒜：
5瓣
生抽：
两勺
花椒油：
两勺
辣椒油：
两勺
盐：
适量
水面：
1斤
麻油：
50ml
熟白芝麻：
一搓
1
鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水，撒一勺盐煮20分钟
2
离火，汤里冷却
3
鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。
4
花生米小火炸熟，冷却待用
5
面锅烧开水，水里撒两勺盐，面条入锅
6
一熟就立刻淋出面篮，冲冷水。
7
面条完全冷却后，提起面篮充分的沥去余水。
8
面里淋麻油，转动面篮直到面条均匀包裹麻油，互相不沾黏。
9
煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜，生抽，料理机打匀。
10
凉面上放黄瓜丝、鸡丝，料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。
11
最后淋辣椒油、花椒油，撒一把白芝麻，可以点缀几颗连串的花椒。
12
拌匀开吃。
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