麻酱鸡丝凉面
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来源：互联网
Tip：1. 个人口味，调芝麻酱时糖多比较好吃，北方同学可以适当调整 2. 根据多年经验，这个面就是陕西的油泼辣子最适合最好吃！
手擀面：
适量
鸡胸肉/烧鸡/育青鸡：
适量
芝麻酱：
适量
糖：
适量
盐：
适量
味精：
适量
白芝麻：
适量
花生：
适量
花椒粉：
适量
花椒油：
适量
黄瓜：
适量
香菜：
适量
油泼辣子：
适量
镇江香醋：
适量
冰块：
适量
1
芝麻酱+糖+盐+味精+白芝麻+水慢慢调匀成糊状
2
鸡胸肉用盐和花椒粉腌3个小时，上屉蒸熟，埋入冰块中迅速降温。之后用手用叉子用anything总之就是顺着纹理把肉撕成一条一条的鸡丝，烧鸡/育青鸡也可用此法撕成鸡丝
3
花生和白芝麻打碎成粉状，一些花生弄成花生碎
4
黄瓜切细丝，香菜切末
5
手擀面煮熟放入冰水混合物中搅拌降温，捞起沥干
6
沥干后的面条加一点点花椒油拌匀，再加入花生芝麻粉少许拌匀使之遍布面条全身
7
倒入适量芝麻酱，鸡丝，黄瓜丝，香菜末，花生碎，拌匀
8
根据个人口味添加醋和辣椒
