川北凉粉
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来源：互联网
凉粉：
适量
豆豉香辣酱：
适量
豆豉：
适量
辣椒碎：
适量
花椒：
适量
麻辣花生：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
白醋：
适量
1
准备好原料，辣椒碎建议使用粗一点颗粒的
2
豆豉切碎备用
3
豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣酱
4
再放入辣椒碎，用量根据个人喜好自由增减。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中
5
取一小锅，锅中倒入适量的玉米油，放入花椒，开小火，榨香花椒
6
待花椒榨出香味，榨干后。取一漏勺或者筛网一边过滤，一边把油浇在辣椒配料中，搅拌均匀即可
7
凉粉或者凉皮切成段或者条，过一下清水，这样避免粘连
8
放入碗中，加入白醋，六月鲜酱油，自制辣椒酱。麻辣花生碾碎，放在凉粉中，撒上少许香葱即可
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麻汁凉面——◆哥哥教你做留学菜◆系列【2】
原文是散文。《凉面》。可以从“无恙文字”lofter博客主页查看。 《凉面》 文/无恙 我本来在屋里翻着学案喝茶。明天下午，考微观经济学。这是我在法国大学第一个学期的最后一个挑战，之后便是暑假。暑假一开始也不能休息，要学法语。但好歹能在这两件事之间休息半个来星期。 然而我并看不下去。微经并不是一个非常乏味的东西，但准备考试就不一样了。我现在觉得这就是一堆烦人的洋码子。 于是我打开窗。这是一扇落地窗凉面 59103 浏览 -
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