夏日凉面（spaghetti版）
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来源：互联网
Tip：面的软硬和干湿程度可以说是拌凉面中最重要的。请务必保持已熟略硬的口感，并把水滤干净哟！
spaghetti：
一把
黄瓜：
一根
豆芽：
一把
芝麻：
适量
葱碎：
两根
蒜蓉：
三颗
酱汁调料见图4：
适量
1
黄瓜切丝，豆芽焯水，入冰箱冷藏
2
锅内烧水，加少许盐，水沸后下spaghetti，煮大概15min.期间保持水微微沸，偶尔搅一搅，快到时间的时候尝一下。因为凉面需要偏硬的质地才好吃有嚼劲，所以口感最好是“已熟但略硬”的感觉
3
葱蒜切碎
4
煮面的时候除了切葱蒜，可以把拌面的酱汁顺便拌好。我口味略重喜食酸辣，所以配料如上。大家请自行发挥～
5
面煮好后，过凉水，一直冲到面摸上去凉凉的为止（想到至尊玉的冷面大人hhh）
6
把面滤水，加入黄瓜豆芽拌拌（塑料袋真是好用哭！）
7
冷锅入油（我用的橄榄油），冷油下葱蒜末（明明那么大块儿你好意思说是末嘛！）
8
面上撒一点芝麻，在油开始出现滋啦滋啦的声音后，关火起锅，把葱蒜和油倒在面上（油不用太多，也切忌过热，不然就变成油乎乎的温面啦）
9
拌匀，盛盘，开吃！（多余的面可以放冰箱，第二天带便当当午餐什么的都好次～）
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- 发布日期：2024-01-29 09:37:48
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