兰州凉面

Tip:1.煮熟的面汤可以放凉了喝,俗话说的“原汤化原食”嘛; 2.热卤子可以稍微咸一点,因为要拌面条; 3.泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿可以根据喜好调味。
面条:
1斤
豇豆:
四根
胡萝卜:
1根
土豆:
半个
菜花:
半个
蘑菇:
三两
芹菜及叶儿:
1根
油豆腐:
若干只
1
下面条,煮熟儿,过两遍水,用植物油一拌,用筷子挑起凉凉。
2
在炒锅里放好油,加入葱、姜、蒜,爆香,然后根据蔬菜熟的难易程度,先难后易,先放菜花、豇豆等,随后再放入其他蔬菜翻炒。
3
倒水,没过蔬菜,放盐、酱油、味精调味,最后勾芡。
4
最后挑起面条、浇上卤子,配上油泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿就可以吃啦。
  • 本文分类:凉面
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  • 发布日期:2024-01-29 09:38:26
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