扁豆焖面
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来源：互联网
Tip：1、面条在焖的过程中，需要吸收水分，否则口感干硬，所以加盖焖时要注意观察，及时添加汤汁 2、焖面时一定用小火。否则面条容易造成夹生。 3、蒜末一定要在面条熟了再加，这样味道会更香。 4、放五花肉也很好吃。但是要加料酒，好祛除肉的腥气。
扁豆：
500克
切条：
500克
培根：
5片
油：
15ML
老抽：
5ML
生抽：
10ML
蚝油：
5ML
大料：
1个
葱姜：
适量
盐：
3克
大蒜：
10瓣
热水：
500ML
1
扁豆洗净，择去两头和两边的筋，掰成合适的段儿，培根切成小块、葱姜切好、大蒜切末
2
面条中加入适量油，拌匀
3
热锅凉油，放入大料葱姜爆香，然后加入培根翻炒几下
4
加入扁豆翻炒1分钟
5
扁豆变色或加入老抽
6
然后加入生抽
7
再加入蚝油
8
继续翻炒1分钟后，倒入热水后加入盐，炖1分钟
9
将锅里的汤汁盛出备用
10
将面条均匀的铺在扁豆上，浇上盛出的汤汁，汤汁可以分次加入，但应尽量使面条每次都能挂上汤汁
11
加盖用小火加热15分钟，之间可以观察汤汁的量，适当添加
12
待汤汁收干后，关火后搅拌均匀，加入蒜末即可
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