巧克力夹心海绵小西饼
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来源：互联网
低筋粉：
50g
杏仁粉：
10g
蛋黄：
2个
细砂糖：
40g
朗姆酒：
少许（1/2小勺）
蛋白：
2个
柠檬汁：
少许（1/4小勺）
巧克力夹心馅料： 黑巧克力50g，淡奶油25g：
适量
1
蛋黄2个，细砂糖10g，朗姆酒少许搅打均匀成蛋黄糊
2
蛋白2个，细砂糖40g，柠檬汁少许（1/4小勺）打至接近干性发泡
3
蛋白霜和蛋黄糊混合，
4
再分两次加入过筛的低筋粉和杏仁粉，快速切拌均匀
5
烤箱预热200度，烤盘铺高温布或油纸，将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟
6
巧克力用隔水加热的方式融化，加入淡奶油搅拌均匀。将大小最接近的饼干两两配对，中间抹上巧克力酱，夹起来即可（也可以夹上自己喜欢的果酱～）
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- 发布日期：2024-01-29 10:19:12
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