糖酥饼
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来源：互联网
Tip：1. 色拉油就是平日炒菜的油，没有特别味道的都可以，如葵花籽油、玉米油等。 2. 油皮中的水量请根据面粉的实际吸水率调节，揉成较为柔软的面团为准。 3. 面团切成小剂子后，将切面捏合后再擀开，里面的油酥就不会被擀出来了。 4. 擀制过程中可撒些高筋面粉防粘。 5. 包入糖馅后需捏紧收口处，擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起，是扁扁的饼状，对口感没有任何影响，只是外观不同而已。
油皮：
适量
面粉：
200g
色拉油：
15g
水：
105g
油酥：
适量
面粉：
100g
色拉油：
50g
糖馅：
适量
糖：
80g
面粉：
80g
色拉油：
30g
表面装饰：
适量
白芝麻：
适量
清水：
少许
1
将油皮原料和油酥原料分别揉成团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2
糖馅中80g面粉铺在烤盘上，放入上下火175℃的烤箱，中层烤约15分钟至微黄色。
3
烤好的面粉与80g糖、30g色拉油拌匀成糖馅。
4
松弛好的油皮擀成圆饼状，包入油酥，捏紧收口。
5
擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。
6
切成16等分。
7
取一个小剂子，将切面的两端捏合。
8
擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
9
收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
10
表面喷上少许清水，粘上适量白芝麻，放入上下火220℃预热好的烤箱，中层烤制10分钟。
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