坚果酥饼/花生酥饼/芝麻酥饼

37688 阅读 0 评论 70 点赞来源：互联网

Tip：*作品约在32-34个。 *各种口味：花生碎、南瓜子仁、核桃仁、松子仁、葵花子仁、杏仁片、各种坚果；蔓越莓干、葡萄干、各种果干；白芝麻、黑芝麻、椰蓉、燕麦片、水果麦片、耐烤巧克力豆、海苔、红枣碎⋯ 注意：果脯类包括葡萄干、红枣碎易烤焦，可能需要遮锡纸。

黄油：

100g

白砂糖：

60g

面粉：

150g

鸡蛋：

20g(约半个)

泡打粉：

各种炒熟坚果碎：

若干颗粒切小些

黄油100g 软化后（拿筷子轻轻触碰就会像“烂泥”一样的凹下去这个状态），加入面粉150g。（什么粉都行）

继续加入白砂糖60g（事先用料理机将白砂糖打成粉状更方便）。

再加入泡打粉2g。（如果觉得添加剂不健康，可以不加，口感会有区别。）

加入打散鸡蛋液20g。

以上5项一起揉成面团，如果觉得干，可以稍稍添加水或牛奶，至面团不粘手就OK。

面团揉成10g左右的小球，在坚果碎里滚一圈，让坚果碎沾满小球，再放手心轻揉，压实坚果。(如果小球表面干沾不上，也可以先蘸上蛋液，再裹坚果碎)

将完工的小球摆放烤盘时，请注意小球间距。烤完会稍稍向下撑开变成饼。

烤箱预热180度，放中层20分钟。最后5分钟注意观察，呈金黄色就好了。

香！酥！脆！