手抓饼
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来源：互联网
小麦粉：
适量
黄油：
适量
开水：
适量
常温水：
适量
葱油（没有可省略）：
适量
1
先展示下我用的小麦粉，超级棒!
2
500g面粉加入150g热水，搅拌成面屑
3
再加入少许常温水，少量多次，根据面粉吸水量自己调节呦
4
面粉基本成团的时候加入20g软化好的黄油，揉啊揉
5
揉圆，但是怎么揉都揉不光滑，怎么办？
6
十分钟后，去掉保鲜膜揉啊揉，几下就很光滑了呢！盖上保鲜膜再醒三十分钟醒
7
面板刷油（提前微波炉软化的黄油，量多一些，一会还要刷在面上），醒好的面分成八等份，滚圆，按瘪，醒十分钟
8
取一面饼，面板刷油，擀平，擀薄，几乎透明，尽量擀吧
9
擀好的面皮上刷一层葱油或者黄油，少许盐
10
手拎起两端轻轻抖几下，让面皮成如图的样子，一定要小心呦
11
就像叠扇子一样
12
然后从一端盘起
13
整理好所有面团，盖保鲜膜醒20分钟
14
醒好后，按扁，擀圆
15
用擀面杖小心转移到油纸或者保鲜膜上，依次做好所有，每层都用油纸或者保鲜膜隔离，如果不当时吃，可以放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻直接放锅中即可
16
如果马上就吃，锅中少许油中火，把饼转移到锅中，中间鼓泡迅速翻面，鼓泡就熟了，大概两分钟看着点别糊了!
17
也可以放个鸡蛋，刷喜欢的酱料，卷喜欢的蔬菜!
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