手抓饼

小麦粉:
适量
黄油:
适量
开水:
适量
常温水:
适量
葱油(没有可省略):
适量
1
先展示下我用的小麦粉,超级棒!
2
500g面粉加入150g热水,搅拌成面屑
3
再加入少许常温水,少量多次,根据面粉吸水量自己调节呦
4
面粉基本成团的时候加入20g软化好的黄油,揉啊揉
5
揉圆,但是怎么揉都揉不光滑,怎么办?
6
十分钟后,去掉保鲜膜揉啊揉,几下就很光滑了呢!盖上保鲜膜再醒三十分钟醒
7
面板刷油(提前微波炉软化的黄油,量多一些,一会还要刷在面上),醒好的面分成八等份,滚圆,按瘪,醒十分钟
8
取一面饼,面板刷油,擀平,擀薄,几乎透明,尽量擀吧
9
擀好的面皮上刷一层葱油或者黄油,少许盐
10
手拎起两端轻轻抖几下,让面皮成如图的样子,一定要小心呦
11
就像叠扇子一样
12
然后从一端盘起
13
整理好所有面团,盖保鲜膜醒20分钟
14
醒好后,按扁,擀圆
15
用擀面杖小心转移到油纸或者保鲜膜上,依次做好所有,每层都用油纸或者保鲜膜隔离,如果不当时吃,可以放冰箱冷冻,下次吃的时候不用解冻直接放锅中即可
16
如果马上就吃,锅中少许油中火,把饼转移到锅中,中间鼓泡迅速翻面,鼓泡就熟了,大概两分钟看着点别糊了!
17
也可以放个鸡蛋,刷喜欢的酱料,卷喜欢的蔬菜!
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  • 发布日期:2024-01-29 10:38:34
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